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Escrito por Gonçalo Câmara
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27-Abr-2008 |
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Lasanha à bolonhesa
Ingredientes: Para o molho de carne - 100 g de cogumelos frescos
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 1 cenoura pequena
- 100 g de bacon
- 70 g de margarina
- 400 g de carne picada
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 dl de vinho branco
- 2,5 dl de caldo de carne
- 1 dl de natas
- sal e pimenta
12 folhas de lasanha
Ingredientes: Para o molho béchamel 45 g de Vaqueiro 45 g de farinha 7,5 dl de leite.
Ingredientes: Para a cobertura Modo de Preparação:
(molho de carne)
Pique finamente os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em margarina durante cerca de 10 minutos.
Junte a carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos.
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10 minutos.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.
Modo de Preparação:
(molho Béchamel)
Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos
após ferver.
Tempere com sal e pimenta.
Modo de Preparação:
(Lasanha)
Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado.
Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas.
Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.
Nota
É importante não descorar a última camada, a qual dever ser generosamente regada com molho béchamel, pois, caso contrário, as folhas secarão com o calor do forno.
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